اسپرینگ رول سبزیجات به سبک مخصوص
_ نمناک نوشت: اسپرینگ رول جزو غذا‌های آسیایی پرطرفدار در سراسر جهان است که به شکل‌های مختلف و با مواد مختلف تهیه می‌شود. اسپرینگ رول از محبوبترین انواع اسپرینگ رول‌ها است که به راحتی و خیلی سریع با مواد اولیه در دسترس آماده می‌شود.
مواد لازم اسپرینگ رول سبزیجات
قارچ ۸۰ گرم
کلم سبز ۲۰۰ گرم
روغن گیاهی به مقدار لازم
هویج ۱ عدد
پیازچه ۳ عدد
زنجبیل یک تکه
فلفل چیلی قرمز ۱ عدد
ریحان یک دسته
گشنیز یک دسته
رشته ورمیشل ۵۰ گرم
جوانه گندم ۷۵ گرم
روغن کنجد ۲۰ میلی لیتر
بادام زمینی ۳ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
سس سویا ۴ قاشق غذاخوری
پودر دارچین ۱/۵ قاشق غذاخوری
میخک ۱/۵ قاشق غذاخوری
پودر زیره ۱/۵ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز ۱/۵ قاشق غذاخوری
خمیر سمبوسه ۱۶ ورق
سس چیلی به مقدار لازم
دستور تهیه اسپرینگ رول سبزیجات
قارچ را در اندازه دلخواه خود خرد کنید.
کلم سبز را در اندازه دلخواه برش بزنید.
هویج را پس از پوست گیری به شکل نوار‌هایی باریک خرد نمایید.
قسمت سفید رنگ پیازچه را به شکل نوار‌هایی باریک و قسمت سبز رنگ پیازچه را به صورت مورب برش دهید.
زنجبیل تازه را پوست بگیرید و رنده کنید.
خیلی ریز فلفل چیلی را خرد کنید.
گشنیز و ریحان را درشت خرد نمایید.
بادام زمینی را خرد و برشته کنید.
درون ظرفی از آب جوش رشته ورمیشل را بریزید و روی ظرف را بپوشانید و پس از ۱۰ دقیقه رشته را با آب سرد بشویید.
درون تابه‌ای مناسب مقداری کمی روغن ریخته و قارچ‌های خرد شده را تفت دهید.
درون ظرفی بزرگ کلم سبز و قسمت سفید پیازچه و زنجبیل رنده شده و فلفل چیلی و گشنیز و ریحان و رشته ورمیشل را بریزید.
به ترکیب سبزیجات روغن کنجد را به همراه جوانه گندم و بادام زمینی و سس سویا بیفزایید و به خوبی هم بزنید.
قارچ‌ها را به مواد اضافه کنید.
نشاسته را در کاسه‌ای کوچک ریخته و درون دو قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید.
پودر میخک و پودر دارچین و پودر زیره و فلفل قرمز را با یکدیگر ترکیب نمایید.
یکی یکی ورق‌های خمیر سمبوسه را روی سطح کار قرار دهید.
روی خمیر‌ها مقداری از مخلوط ادویه‌ها را بپاشید.
در قسمت وسط خمیر یک قاشق غذاخوری از ترکیب سبزیجات را قرار دهید.
نشاسته حل شده را با کمک قلمو به لبه‌های خمیر بمالید و گوشه خمیر را روی آن برگردانید وخمیر را رول نمایید.
روی رول‌های آماده شده را با پارچه‌ای نمدار بپوشانید.
درون تابه‌ای کمی روغن بریزید و پس از گرم شدن رول‌ها را به مدت دو تا سه دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
رول‌ها را پس از خارج نمودن روی حوله‌ای تمیز قرار دهید تا روغن اضافی رول‌ها خارج شود.
غذای شما آماده است، نوش جانتان.
نکات مهم
اسپرینگ رول سبزیجات یک انتخاب مناسب برای افراد گیاه خوار است.
اسپرینگ رول خوشمزه را با سس چیلی شیرین و برش‌های پیازچه میل نمایید.