فوت و فن‌های تهیه سیب زمینی اسپایسی
_ نمناک نوشت: سیب زمینی اسپایسی یک میان وعده و یا عصرانه فوق العاده خوشمزه برای کسانی است که عاشق غذا‌های پرادویه هستند. سیب زمینی اسپایسی با دستور‌های متفاوتی تهیه می‌شود و انتخاب میزان تندی آن به ذائقه شخصی شما برمیگردد که چقدر آن را با طعمی تند‌تر نوش جان کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
سیب زمینی متوسط:۵ عدد
سیر: ۲ حبه
روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
پودر کاری: نصف قاشق چایخوری
پودر پیاز: نصف قاشق چایخوری
نمک:۱ قاشق چایخوری
آب لیمو ترش: ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سیب زمینی اسپایسی
مواد لازم سس سیر
سس مایونز: ۳ قاشق غذاخوری
سیر: ۳ حبه
پوست لیمو:پوست نصف یک لیمو
آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه:نصف قاشق چایخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
دستور تهیه سیب زمینی اسپایسی
ابتدا برای درست کردن سس سیب زمینی سیر را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید.
پوست نصف یک عدد لیمو ترش را رنده کنید. سپس داخل کاسه‌ای سیر و پوست لیمو رنده شده را به همراه آب لیمو ترش، سس مایونز و مقداری نمک و فلفل سیاه با هم خوب مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا سس جا بیفتد.
در این فاصله سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و داخل قابلمه‌ای مناسب بریزید و ۲ پیمانه آب به آن اضافه کنید.
حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا سیب زمینی‌ها بپزند، ولی به هیچ وجه له نشوند.
سپس سیب زمینی‌ها پخته شده را به شکل مکعبی متوسط خرد کنید.
۲ حبه سیر را با رنده ریز رنده کنید. حالا تابه‌ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن زیتون داخلش بریزید و بگذارید تا داغ شود. بعد سیر را داخل روغن تفت دهید تا عطرآن به مشام برسد. به سیر در حال تفت پودر پیاز، پودر کاری، فلفل سیاه و قرمز اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد آب لیمو ترش را نیز به تابه اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله نوبت به اضافه کردن سیب زمینی‌ها خرد شده است که داخل تابه میریزیم و با سیر و ادویه‌های تفت خورده شده ترکیب میکنیم و کمی تفت می‌دهیم.
در آخر نمک را هم روی سیب زمینی‌ها بپاشید و حرارت را خاموش کنید. سیب زمینی‌ها را در ظرف مورد نظر بریزید و با سس سیر تهیه شده سرو کنید.
نکته:
توجه داشته باشید که سیب زمینی‌ها نباید بیش از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل آب جوش بمانند، چون زمان خرد کردن له می‌شوند.