این خوراکی‌ها از مغز شما محافظت می‌کند
- انتخاب نوشت: داشتن یک مغز بزرگتر برای شما بهتر است، زیرا حداقل در اواخر زندگی شما را نسبت به بیماری‌های مغزی مقاوم‌تر می‌کند. برای جلوگیری از کوچک شدن مغز باید رژیم خاصی داشته باشید
در واقع یک رژیم غذایی سالم می‌تواند از سلامتی شما محافظت کند که شامل مغز هم می‌شود.
مغز همه با بالا رفتن سن از نظر حجمی کوچک می‌شود. این مطالعه که در مجله نورولوژی (عصب شناسی) منتشر شده نشان داده افرادی که در اواسط دهه ۷۰ زندگیشان رژیم غذایی مدیترانه‌ای داشته اند نسبت به سایرین، جرم کمتری از مغزشان را از دست داده اند.
میشل لوسیانو Michelle Luciano و همکارانش از دانشگاه ادینبورگ در اسکاتلند نوشتند: " ما دریافتیم پایبندی کمتر به رژیم غذایی مدیترانه‌ای در بیشتر از سه سال منجر به کاهش کلی حجم مغز می‌شود. "
تیم از گروهی ساکن ادینبورگ که در سال ۱۹۳۶ متولد شده بودند و از همان زمان تحت نظارت بوده اند استفاده کرده. برای این دور، داوطلبان تمام مواد غذایی که مصرف می‌کرده اند را یادداشت کرده و با تصویر برداری مغناطیسی (MRI) از مغزشان موافقت کردند. مطالعه آن‌ها از سن ۷۰ تا ۷۶ سالگی انجام شد و MRI گرفته شده به محققان نشان داد که چه وقت و چگونه مغز شرکت کنندگان در این فاصله سنتی دچار تغییر شده. از حدود ۴۰۰ شرکت کننده در عرض ۳ سال ۲ بار MRI گرفته شد.
بر اساس بررسی تیم مشخص شد، افرادی که میوه، سبزیجات، روغن زیتون و امثال این خوراکی‌ها را بیشتر مصرف کرده بودند و کمتر از غذا‌های سرخ کردنی، گوشت و پنیر استفاده کرده بودند کمتر دچار کوچک شدن مغز شده بودند. به گفته محققین کاهش حجم مغز این گروه نصف نرخ معمولی که از افراد همسنشان در عرض سه سال انتظار میرفته، بوده است.
به گفته لوسیانو: " در مطالعه ما عادت غذا خوردن قبل از حجم مغز مورد اندازه گیری قرار گرفت که نشان می‌دهد رژیم غذایی می‌تواند در مدت زمان طولانی از مغز محافظت کند. با این حال به مطالعات گسترده‌تر برای تایید این نتایج، نیاز است. "
در این تحقیق از افراد خواسته شد مصرف نوشیدنی‌های الکلی را کنترل کنند –و به یک سوم مقدار روزانه برسانند که به طور متوسط برای مردان نباید بیشتر از ۳ بار و برای زنان نباید بیشتر از ۲ بار باشد.
دکتر دیوید ناپمن Dr. David Knopman, پروفسور نورولوژی در کلینیک مایو در مینه سوتا که در مطالعه شرکت نداشته می‌گوید این تاثیرات را می‌توان به عنوان منافع زندگی واقعی ترجمه کرد. دکتر ناپمن در گفتگویی با NBC بیان می‌کند: " از دست دادن حجم مغز بخشی اجتناب ناپذیر از روند پیری است. "
دکتر ناپمن اضافه می‌کند:" به طور کلی داشتن یک مغز بزرگتر برای شما بهتر است، زیرا حداقل در اواخر زندگی شما را نسبت به بیماری‌های مغزی مقاوم‌تر می‌کند. افرادی که به طور کلی مغز بزرگتری دارند نسبت به دیگران توانایی تحمل آسیب‌های مغزی بیشتری دارند؛ بنابراین انتظار می‌رود کاهش روند از دست دادن حجم مغز در افرادی که رژیم مدیترانه‌ای دارند از آن‌ها در برابر توسعه زوال عقل محافظت کند. "
همه کسانی که بخشی از این مطالعه بودند سالم بوده و زندگی مستقلی داشتند و این مطالعه برای نشان دادن تاثیر تغذیه سالم بر روی خطر ابتلا به مشکلات مغزی نبوده، ولی سایر مطالعات نشان داده اند که رژیم غذایی مناسب می‌تواند از ابتلا به آلزایمر و سایر مشکلات زوال مغز جلوگیری کند.
در مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۵ در دانشگاه کلمبیا انجام شد دریافتند افرادی که رژیم غذایی مدیترانه‌ای داشتند، مغز بزرگتری دارند. ولی مشخص شد که این تاثیر ممکن است به این علت باشد که افرادی که رژیم غذایی مدیترانه‌ای دارند ماهی بیشتری نسبت به سایر گوشت‌ها مصرف می‌کنند.
تیم ادینبورگ هیچ تاثیری از مصرف گوشت یا ماهی در تحقیقاتشان نیافتند میزان تحصیلات هم هیچ نقشی در تحقیقاتشان نداشته است. تحقیقات قبلی رژیم غذایی مدیترانه‌ای را به کاهش خطر بیماری‌های قبلی و برخی سرطان‌ها و سکته مغزی و داشتن زندگی طولانی مرتبط دانسته اند.
ناپمن اشاره می‌کند " افرادی که غذای سالمی می‌خورند اغلب از سایر جهات هم در سلامت هستند. بسیار کمتر احتمال دارد چاق شوند، احتمال کمتری دارد به دیابت یا فشار خون بالا مبتلا شوند، کمتر سیگاری می‌شوند و بیشتر به ورزش علاقمندند و به طور کلی بیشتر به عادت‌های سالم زندگی پایبندند. ".
ولی یک سری از مطالعاتی که در اسپانیا انجام شده تاثیراتی واضح از رژیم غذایی سالم روی افراد پیدا کردند. روغن زیتون و آجیل به رژیم غذایی استاندارد اسپانیایی اضافه کردند و متوجه منافع آن به وضوح بر سلامت قلب و مغز شدند.
در مطالعه ادینبورگ فقط یک بار –در ۷۰ سالگی –از شرکت کنندگان در مورد مواد غذایی که می‌خوردند سوال شد. پس کاملا واضح نیست که اگر در تمام طول زندگی رژیم غذایی بهتری داشته باشند چقدر برای سلامت مغزشان مفید است.