طرز تهیه پیتزا «کالزونه»

_ نمناک نوشت: آرد‌ها را درون کاسه‌ای ریخته وسط آن را گود نموده خمیرمایه، شیر ولرم و نمک را  اضافه میکنیم و خوب مالش میدهیم تا خمیر شود، سپس روی آن را پوشانده و به مدت یک الی دو ساعت در جای گرم استراحت میدهیم. گوجه فرنگی‌ها را پوست گرفته و بعد به همراه پیاز حلقه میکنیم، سپس کالباس  و سیر را ن‍یز خرد میکنیم.

 

رب گوجه فرنگی، آرد سوخاری، نمک و فلفل را با هم مخلوط میکنیم.

 

خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و نیمی از آن را در کف سینی چرب شده پهن میکنیم و مخلوط آرد و رب را روی خمیر میمالیم.

 

روی خمیر را ابتدا با حلقه‌های برش داده شده گوجه فرنگی پر میکنیم و سپس روی آن کمی نمک، فلفل، آویشن و پودر نعنا میپاشیم  و بعد سیر، قارچ، کالباس، پیاز و پنیر را می‌ریزیم.

 

قسمت دیگر خمیر را به صورت دایره باز نموده روی مواد قرار میدهیم و اطراف دوخمیر را برش زده، مرتب میکنیم و دور تا دور خمیر را با چنگال دوخت میزنیم.

 

سپس روی کالزونه را با مخلوط زرده و کمی شیر تزئین میکنیم و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در جای گرم قرار میدهیم و بعد آن را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ الی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار میدهیم.

 

آرد:۲/۵ پیمانه

شیر:یک پیمانه

زرده تخم مرغ:یک عدد

پنیر پیتزا:۲۰۰ گرم

کالباس:۲۰۰ گرم

قارچ سرخ شده:یک پیمانه

خمیرمایه:یک قاشق چایخوری

گوجه فرنگی:۵ عدد

پیاز:یک عدد

سیر:دو حبه

پودر نعنا:به مقدار دلخواه

آویشن:به مقدار دلخواه

نمک:۱/۲ قاشق چایخوری

روغن:سه قاشق غذاخوری

 

پیتزا کالزونه جزو پیتزا میباشد.

 

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۵۰ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۵۰ دقیقه میباشد.

 

پیتزا کالزونه را می‌توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - سرو کنید.

 

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد.