طرز تهیه «مربای قیسی»
_ نمناک نوشت: قیسی در آشپزی ایرانی بسیار کارآمد است و با آن غذا‌های بسیاری تهیه میشود مثل آش ترش، قیسی پلو، مربای قیسی و نیز میوه خشک تهیه کرد. همچنین در فصل‌هایی که زردآلو در دسترس نیست میتوان به راحتی با زردآلوی خشک اقدام به درست کردن مربای زردآلو کرد.
مواد لازم برای مربای قیسی
قیسی: ۲۵۰ گرم
شکر: ۱ پیمانه
آب لیموی تازه:۱ قاشق سوپخوری
بادکا (گلوکز):۱/۴ پیمانه
هل درسته: به تعداد لازم
طرز تهیه مربای قیسی
قیسی‌ها را بشویید و به همراه آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی نرم شود. سپس شکر و بادکا را اضافه کنید تا بر روی حرارت شربت غلیظ شود و قیسی‌ها پخته شوند.
وقتی شربت غلیظ شد آبلیمو و هل را اضافه کنید و پس از ۳ الی ۴ جوش حرارت را خاموش کنید.
مربا را بعد از سرد شدن در شیشه یا ظرف مورد نظر بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات کلیدی تهیه مربای قیسی
برای اینکه از غلظت مربا مطمئن شوید یک نعلبکی یا بشقاب را از قبل در فریزر قرار دهید؛ و بعد از ۲۰ دقیقه جوشیدن مربا، یک قاشق مرباخوری از شهد آن بردارید و در بشقاب سرد شده بریزید؛ و چند دقیقه‌ای در یخچال بگذارید تا مربا سرد شود. اگر بعد از انگشت زدن رد انگشت وسط مربا باقی ماند غلظت مربا مناسب است.
مربا را میتوان با کمی دارچین و هل طعم دار کرد.
مربا را میتوان به مدت ۶ ماه در یخچال نگهداری کرد. ولی اگر قصد دارید بیش از شش ماه آن را نگهداری کنید در فریزر قرار دهید.
نکات تکمیلی در مورد مربای قیسی
مربای قیسی جزو مربا و کمپوت می‌باشد.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه است.
مربای قیسی را می‌توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید.