مهارت پخت قطاب یزدی ثبت ملی شد
به گزارش گروه جامعه ، محسن ذاکری نیا گفت: قطاب یزدی به دلیل استفاده از
مغز بادام و هل در تهیه آن، ارزش غذایی مناسبی دارد و طعم بسیار عالی آن، این شیرینی
را از دیگر شیرینی ها متمایز کرده است.
وی افزود: قطاب یکی از شیرینی های شهر یزد به عنوان یک محصول اقتصادی با بازده به نسبت زیاد است و هزاران نفر با این محصول، امرار معاش می کنند.
معاون میزاث فرهنگی استان یزد اضافه کرد: از طرفی باتوجه به اینکه قطاب از شیرینی های بادوام در برابر هوای آزاد به حساب می آید بیشتر در مراسم جشن و شادی و دید و بازدیدهای زیارتی مورد استفاده و تعارف قرار می گیرد و البته پررنگ بودن آن در بخش سوغات یزد از دیگر ویژگی های ان است.
وی درباره تاریخچه این شیرینی تصریح کرد: اگرچه تاریخچه تولید شیرینی به قبل از اسلام باز می گردد و قطعاً یزد نیز به عنوان یکی از مراکز مهم جمعیتی فلات ایران از این تاریخ بی بهره نبوده ولی مستندات موجود در خصوص این شیرینی کم نظیر یزدی مربوط به اواخر قاجار است.
این مسئول یادآور شد: تنها خانواده ای که در گذشته به عنوان شاخص شیرینی سازی در این نوع معروف بوده خانواده شب پرساز بوده که درحال حاضر به متوسلیان شهرت دارند.
تاکنون 47 پرونده در حوزه ثبت آثار ناملموس در استان یزد به ثبت رسیده و از این نظر در سال 94، استان یزد رتبه نخست را در سطح کشور کسب کرده است.