ترفند‌هایی برای تهیه کیک خیس کاراملی
_ نمناک نوشت: کیک خیس کاراملی به دلیل بافت نرم و مزه خاصی که دارد مورد توجه تمام افراد و مخصوصا کودکان قرار می‌گیرد پس حتما این کیک خوشمزه را تهیه کنید و لذت ببرید.
مواد لازم کیک خیس کاراملی:
آرد شیرینی پزی ۲ پیمانه
پودر کارامل ۱ بسته
تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۱.۵ لیوان
شکر ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر نارگیل و پودر پسته برای تزیین
دستور تهیه کیک خیس کاراملی:
مرحله اول (آماده سازی مواد اولیه)
ابتدا اجازه می‌دهیم مواد اولیه به دمای محیط برسند.
آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و ۳ بار از صافی عبور می‌دهیم.
۳/۴ لیوان شیر و پودر کارامل را مخلوط کنید و روی شعله قرار دهید تا بجوشد و سپس کنار بگذارید تا سرد شود.
مرحله دوم
ابتدا یک ظرف مناسب برای آماده سازی مواد کیک انتخاب کنید و شکر، روغن مایع و باقیمانده شیر را اضافه کرده و با هم زن برقی می‌زنیم تا به خوبی ترکیب شوند و مایع یکدست شود.
مرحله سوم
سپس مایه کارامل که آماده کرده ایم را به ظرف اضافه میکنیم و دوباره هم می‌زنیم و وقتی به خوبی ترکیب شدند یک لیوان از مایه را کنار گذاشته تا در انتهای پخت کیک به عنوان سس کارامل استفاده کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله تخم مرغ‌ها را به صورت جداگانه اضافه میکنیم و هر بار هم می‌زنیم و وقتی آخرین تخم مرغ را اضافه کردیم و هم زدیم سپس وانیل را اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق هم می‌زنیم.
مرحله پنجم
سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را در چندین مرحله اضافه میکنیم و به خوبی در یک جهت هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شود و مایه کیک کاراملی آماده شود.
مرحله ششم
سپس یک کاغذ روغنی در کف قالب قرار دهید و مایه را درون قالب کیک بریزید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه قرار دهید و وقتی کیک آماده شد فر را خاموش کنید و اجازه دهید قالب سرد شود.
سپس سس کارامل که کنار گذاشته بودید را اضافه کنید و منتظر بمانید تا کامل به خورد کیک برود و سپس کیک را در اندازه‌های دلخواه برش زده و نوش جان کنید.
نکات تهیه کیک خیس کاراملی:
پیمانه‌ای که در این دستور تهیه استفاده شده یک لیوان دسته دار فرانسوی میباشد.
قالب باید در طبقه وسط فر قرار بگیرد.
فر را ۳۰ دقیقه قبل از استفاده با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید.
آردی که در مرحله پنجم اضافه می‌کنید را باید در یک جهت هم بزنید تا پف آن نخوابد.
در ۳۰ دقیقه اول پخت درب فر را باز نکنید.
بعد از گذشت ۳۰ دقیقه به وسیله یک خلال دندان چوبی از پختن کیک اطمینان پیدا کنید، یعنی اگر مایه کیک به
خلال دندان نچسبید یعنی کیک آماده شده است.
با پودر پسته و پودر نارگیل کیک را تزیین کنید.
نکات تکمیلی در مورد کیک خیس کاراملی
کیک خیس کاراملی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد.
کیک خیس کاراملی را می‌توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد.