ترفند‌هایی برای تهیه «دسر کایزر»

_ چی شی نوشت: دسر کایزر یک دسر خانگی بسیار خوشمزه است که شبیه باقلوا است و از یک خمیر به همراه شربت تهبه می‌شود. این دسر یا شیرینی را می‌توان برای مهمانی‌ها به عنوان دسر یا به عنوان عصرانه در کنار چای و قهوه سرو کرد. این شیرینی مغز گردو و ارده دارد که بسیار مقوی و سالم است و برای رشد کودکان و نوجوانان می‌توان تهیه کرد.   

 

کره ۱۷۵ گرم

روغن آفتاب گردان ۱ لیوان سر خالی

شیر ۱ لیوان سر خالی

گردوی چرخ شده ۱ لیوان سر خالی

ارده نصف استکان

آرد ۴ تا ۵ لیوان حدود نیم کیلو گرم

سرکه ۱ قاشق مربا خوری

بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

 

آب دو و نیم لیوان

شکر ۳ لیوان

شیره انگور نصف لیوان

 

برای تهیه دسر کایزر خوشمزه و مخصوص در ابتدای کار، شربت را تهیه می‌کنیم. برای این کار، یک قابلمه برداشته و شکر و آب را درون آن می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا شکر حل شود و ۱۵ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.

 

سپس شیره را اضافه کرده و بعد از چند جوش از روی حرارت بر می‌داریم تا خنک شود. برای درست کردن خمیر، یک کاسه برداشته و کره و روغن و شیر و ارده را درون آن می‌ریزیم. گردوی چرخ شده را به آن اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.

 

آرد را کم کم اضافه کرده و تا خمیر به دست نچسبد. کف سینی فر را کاغذ روغنی می‌کشیم. خمیر را با دست باز می‌کنیم و با چنگال یا هر وسیله دیگری روی سینی فر را درون آن قرار می‌دهیم. 

 

سپس یک و نیم ساعت درون فر با همان دما قرار می‌دهیم تا بپزد. سینی را از فر خارج کرده و شربت سرد را روی آن می‌ریزیم و می‌گذاریم ۲ تا ۳ ساعت بماند تا شربت جذب شود. سپس به دلخواه برش زده و تزیین می‌کنیم و در ظرف مناسب سرو می‌نماییم.