طرز تهیه اشکنه ماست به همراه تخم مرغ
اشکنه ماست به همراه تخم مرغ یکی از غذا‌های سبک است که شهر‌های مختلف در ایران به روش‌های مختلف این غذا را درست می‌کنند.
_ نمناک نوشت: داخل قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن بریزید و پیاز خلالی شده را داخل آن تفت دهیدتا طلایی رنگ شود، سپس آرد را الک کرده و آرام آرام به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی ارد گرفته شود.
بعد از چند دقیقه تفت آرد، کاکوتی، زردچوبه و نعناع خشک را هم اضافه کرده و تفت دهید. مراقب باشید تا در اثر تفت نعنا نسوزد.
در مرحله بعد ماست را اضافه کنید و به طور مدام هم بزنید تا در اثر گرما ماست نبرد.
بعد از آن هم آب را اضافه کنید و هم بزنید تا به جوش بیاید.
بعد از به جوش آمدن آب، رشته پلویی را در آن می‌ریزیم تا بپزد.
دو عدد از تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای میشکنیم و با چنگال هم می‌زنیم، بعد داخل اشکنه ریخته و مداوم هم می‌زنیم تا تخم مرغ نبندد.
بقیه تخم مرغ‌ها را در اشکنه بشکید و بدون هم زدن بگذارید تا تخم مرغ‌ها به صورت درسته در اشکنه پخته شوند.
مواد لازم:
پیاز خلالی خرددشده: یک عدد
آرد: ۲ قاشق سوپ خوری
نعناع خشک: یک قاشق سوپ خوری
ماست: ۵۰۰ گرم
کاکوتی: یک قاشق سوپ خوری
رشته پلویی: ۵۰ گرم
آب: چهار پیمانه
تخم مرغ: ۴ عدد
روغن جامد: ۲ قاشق سوپ خوری
ارسال دیدگاه
دیدگاهتان را بنویسید
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *