فوت و فن‌های پخت شیرینی پفکی مخصوص عید نوروز
- همشهری انلاین نوشت: شیرینی پفکی چیزی نیست جز سفیده تخم مرغ که آنقدر زده شده تا به فرم خامه درآمده و سپس با پودر قند مخلوط شده و در فر پخته شده است. این شیرینی حسابی پفکی و توخالی است. در ادامه، نحوه درست کردن شیرینی پفکی به صورت مرحله به مرحله به روش کوکپد توضیح داده شده است.
مواد لازم (برای ۱۶ عدد)
۳ عدد زرده تخم‌مرغ
یک فنجان گردو خرد شده
۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
یک فنجان پودر شکر
یک قاشق غذاخوری آرد سفید
وانیل نوک قاشق چای‌خوری (۴ قطره اسانس وانیل هم می‌توان اضافه کرد)
نصف قاشق مرباخوری بکینگ پودر
نصف قاشق مرباخوری هل
طرز تهیه شیرینی پفکی
ابتدا زرده‌های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید بعد وانیل و پودر شکر الک شده را اضافه کنید و با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا کرم رنگ روشن دربیاید. سپس مواد خشک آرد و بکینگ پودر و هل را با هم مخلوط و الک کنید و به مواد تخم مرغ اضافه کنید و با قاشق یا لیسک هم بزنید و بعد روغن مایع و گردو خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.
این شیرینی بیشتر از زمان گفته شده نباید پخته بشه وگرنه شیرینی سفت و خشکی خواهید داشت.
سپس روی ظرف را بپوشانید و مواد آماده شده را در یخچال یک ساعت استراحت دهید. قبل از این‌که مواد را از یخچال بیرون بیاوریم از ۱۰ دقیقه قبل فر را روی دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا گرم شود. حالا سینی فر را کاغذروغنی بگذارید و مواد را یا می‌توانید به اندازه یک قاشق مرباخوری از مایه بردارید و در سینی بریزید یا می‌توانید در قیف ساده بریزید و در سینی فر با فاصله قیف بزنید، چون حین پخت پف می‌کند.
سینی را در فر گرم‌شده قرار دهید و با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. شیرینی‌های خوشمزه ما آماده است.